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夏天如何吃肉有竅門
[亮劍教育集團] 發布時間:2017-12-17 20:10
夏季炎炎之時，它特點就是天熱，還會使很多人上火。如果說吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火的話，對于喜歡吃肉的孩子來說，這可是個技術活。因此，軍事夏令營專家建議吃肉時更講究方法。對于夏天不能「大魚大肉」，而是應該「小魚小肉」，在吃的量要少，制作一般要精細，好是切成肉末、肉絲、肉片等，比肉塊更容易消化。那么，跟隨軍事夏令營一起來看看吃什么肉容易去火吧。
夏季如何吃肉不上火?
我們首選涼性肉。這個有關于中醫講究「熱者寒之，寒者熱之」。在夏天首選性質偏涼，或性平的肉。鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。那我們來看下鴨的品種選擇也有講究，雖北京烤鴨好吃，可它的脂肪含量高達40%，太油膩，所以夏天不宜食用。我們好選用比較瘦的湖鴨、青頭鴨(頭上的羽毛是青綠色的)，一來油少，二來利水化濕作用強。
羊肉性溫，夏天要少吃。如果要吃，千萬別炒著吃、烤著吃，以免增加熱氣。配青菜涮著吃。
配化痰食物。中醫認為「肉生痰」，我們可以選用一些具有化痰的食物與之搭配，比如竹筍燒肉、蘆筍拌肉絲、萵筍炒肉片、肉末白蘿卜絲等。
有人說了「魚生火」，夏天吃不合適。魚肉偏溫，的確容易上火，因此需要搭配一些清熱的食物，如做成鯉魚冬瓜湯、黃瓜炒魚片、番茄炒魚片，這樣一來就不會上火了。
豬肉具有滋陰潤燥、益氣的作用，豬肉性平，夏天食用也無妨。
兔肉性涼，具有健脾補中，涼血解毒的功效，也適合夏天食用。
牛肉性平，具有補脾胃、強筋骨、益氣力的作用，夏天吃些黃牛肉可以補氣。
挑油少的肉。夏天吃肉還有一個竅門，就是找油少的肉。我們比較一下各種肉的脂肪含量：雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚肉含有1─3%脂肪，其中兔肉、魚肉脂肪含量低。
